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Le restaurant

Le restaurant

terrasse

Dégustez une cuisine bistronomique qui vous révèle le meilleur des saveurs de l’Alsace. Une savoureuse rencontre entre terroir et raffinement, dans le cadre authentique de la Winstub de l’Ile !

Découvrez prochainement des espaces bars et restaurant qui s’articuleront autour des jardins, avec un bar-restaurant entre la réception du Domaine et le Spa, des salons et une belle salle organisés autour de la grande terrasse le long de la rivière et enfin un espace totalement extérieur l’été avec de nombreuses animations dans un esprit « guinguette ».

 

Ouvert du mardi au samedi

De 12h à 13h15
19h à 21h15

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La Winstub, un concentré d’Alsace

Véritable institution alsacienne, les Winstubs sont des lieux où l’on se retrouve autour d’un verre de vin et d’un plat du terroir fait maison. La convivialité y va de soi. Dans son décor typique, chaleureux et rustique, la Winstub de l’Ile vous plonge dans l’ambiance des auberges traditionnelles alsaciennes : boiseries, tissus à carreaux, chaises sculptées, tonneaux, vitraux…

A la belle saison, la terrasse offre une vue bucolique sur les rives boisées de la rivière.

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Yannick Mattern, Chef passionné par sa région

Chef de cuisine alsacien, il aime partager son savoir-faire et la richesse de la gastronomie alsacienne. Ses menus sont inspirés du terroir et des saisons. Sa cuisine révèle les saveurs authentiques des bons produits et le meilleur de l’Alsace. On y retrouve la générosité et la convivialité qui caractérisent sa région natale. Il travaille avec d’autres passionnés : des producteurs locaux « coup de cœur » avec qui il partage l’excellence des saveurs de l’Alsace.

Inspirations du Marché

 

Formule 2 plats : 28€

Formule 3 plats : 42€

L’œuf mollet, asperges vertes et blanches, vinaigrette aux graines

Ou

Le saumon fumé maison, crémeux de brocolis, fromage blanc fumé et pickles d’oignons

***

Le filet de sandre, asperges vertes et blanches

lait d’asperges, pâtes Garofalo

Ou

Le filet de canette basse température, jus réduit

kaesknepfles, crémeux de céleri et betterave

***

Meringue fondante aux fraises, sorbet litchi

Ou

Sablé cacao, crémeux Guanaja, sorbet griotte

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