Le restaurant
Dégustez une cuisine bistronomique qui vous révèle le meilleur des saveurs de l’Alsace. Une savoureuse rencontre entre terroir et raffinement, dans le cadre authentique de la Winstub de l’Ile !
Découvrez prochainement des espaces bar et restaurant qui s’articuleront autour des jardins, avec un bar-restaurant entre la réception du domaine, des salons et une belle salle organisés autour de la grande terrasse le long de la rivière.
Ouvert du mardi au samedi
De 12h à 13h15
19h à 21h15
La Winstub, un concentré d’Alsace
Véritable institution alsacienne, les Winstubs sont des lieux où l’on se retrouve autour d’un verre de vin et d’un plat du terroir fait maison. La convivialité y va de soi. Dans son décor typique, chaleureux et rustique, la Winstub de l’Ile vous plonge dans l’ambiance des auberges traditionnelles alsaciennes : boiseries, tissus à carreaux, chaises sculptées, tonneaux, vitraux…
A la belle saison, la terrasse offre une vue bucolique sur les rives boisées de la rivière.
Yannick Mattern, Chef passionné par sa région
Chef de cuisine alsacien, il aime partager son savoir-faire et la richesse de la gastronomie alsacienne. Ses menus sont inspirés du terroir et des saisons. Sa cuisine révèle les saveurs authentiques des bons produits et le meilleur de l’Alsace. On y retrouve la générosité et la convivialité qui caractérisent sa région natale. Il travaille avec d’autres passionnés : des producteurs locaux « coup de cœur » avec qui il partage l’excellence des saveurs de l’Alsace.
Inspirations du Marché
Menu 2 plats : 26€ (uniquement le midi)
Menu 3 plats : 34€
L’œuf parfait, salade d’asperges de l’Ilot de la Meinau
ou
Vichyssoise servie froide, mozzarella, huile basilic maison
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L’onglet de veau basse température
Légumes de saison, échalotes brûlées, spaetzle du château
ou
Pavé de sandre, crémeux de champignons de Paris
Émulsion carvi, pâtes frîches
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Soupe de fraise – rhubarbe & son sorbet
ou
Douceur chocolat & glace café
